Carnívoros

*Clases a domicilio para mínimo 6 personas. 

Envuélvete en humos y parrillas en esta clase perfecta para los amantes del fuego y las proteínas. Aprende a hacer marinadas, a controlar las brasas, los puntos de cocción de diferentes carnes y mariscos, cada uno con su acompañamiento y salsa.

¿Qué aprenderemos?

Tom Collins de frambuesa: Cóctel de bienvenida en base a gin, soda, frambuesas, jugo de limón y syrup de romero.

• Taquitos de cerdo: Taquitos de maíz con malaya asada al achiote y naranja, salsa verde mexicana, piña grillada y cebolla encurtida.
• Entraña y chimi: Entraña americana a la parrilla, acompañada de chimichurri al estilo La Piña.
• Pulpo anticuchero: Pulpo fogoneado a las brasas con salsa anticuchera, acompañado de puré de camote a la naranja, salsa criolla y emulsión de cilantro.
• Ganso ahumado: Punta de ganso curada en sal con especias y ahumada, acompañada de salsa beurre rouge.