La Piña
La Cruda Verdad
La Cruda Verdad
*Clases a domicilio para mínimo 6 personas.
Damos espacio a una clase especializada en platos frescos y livianos, donde las proteínas crudas son las protagonistas. Te enseñaremos de cortes, curados, y técnicas de cocción aplicadas a diferentes acompañamientos con variadas texturas.
¿Qué aprenderemos?
Margarita piñístico: Cóctel de bienvenida en base a mezcal, jugo de limón y piña ahumada.
- Tártaro de res: Taquito crocante de alga nori, cubierto de carne magra finamente cortada con aceite de trufa y emulsión de wasabi-masago.
- Cevichón: Ceviche de pescado blanco y camarones, acompañado de camote glaseado y choclo peruano, todo cubierto con su leche de tigre.
- Gravlax: Láminas de salmón curado en betarraga, gin, piel de cítricos, eneldo y pimienta, acompañado de blinis de yogurt.
- Erizos en salsa verde: Lenguas de erizo, acompañadas con salsa verde, sobre sopaipillas sufladas de zapallo asado.
Duración: 3 a 4 horas
Incluye: servicio de chef y garzones
Incluye: barra de bebestibles
Incluye: recetario virtual
Incluye: utensilios necesarios para la clase
Pechera de regalo
