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La Piña

La cruda verdad

La cruda verdad

Sobre nuestras clases

Comenzamos con un cóctel de bienvenida, luego damos paso a la clase práctica donde nuestro chef especializado te enseñará el paso a paso de cada una de las recetas de la clase elegida. Una  vez terminados los platos, nos sentaremos a degustar, reirnos  y analizar cada una de las preparaciones ejecutadas por ustedes mismos.

Cada clase, que dura entre 3 y 4 hrs., incluye el recetario virtual, la comida preparada durante la clase, barra de bebidas, jugos, vinos, cervezas y bebidas calientes, arriendo de implementos necesarios, servicio de chef instructor y garzones.

La clase puede ser a domicilio o bien, podemos agregar a tu presupuesto el arriendo de un espacio para el taller de cocina; que incluya vajilla, decoración y lo que se necesite para hacer de esta experiencia un momento memorable.

Damos espacio a una clase especializada en platos frescos y livianos, donde las proteínas crudas son las protagonistas. Te enseñaremos de cortes, curados, y técnicas de cocción aplicadas a diferentes acompañamientos con variadas texturas.


¿Qué aprenderemos?

Margarita piñístico: Cóctel de bienvenida en base a mezcal, jugo de limón y piña ahumada.

  • Tártaro de res: Taquito crocante de alga nori, cubierto de carne magra finamente cortada con aceite de trufa y emulsión de wasabi-masago.
  • Cevichón: Ceviche de pescado blanco y camarones, acompañado de camote glaseado y choclo peruano, todo cubierto con su leche de tigre.
  • Gravlax: Láminas de salmón curado en betarraga, gin, piel de cítricos, eneldo y pimienta, acompañado de blinis de yogurt.
  • Erizos en salsa verde: Lenguas de erizo, acompañadas con salsa verde, sobre sopaipillas sufladas de zapallo asado.
    • Duración: 3 a 4 horas
    • Incluye: barra de bebestibles
    • Incluye: incluye servicio de chef y garzón(es)
    • Incluye: utensilios necesarios para la clase
    • Incluye: pechera de regalo
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